由甘肃特色植物有效成分制品工程技术研究中心、西北师范大学等单位合作完成的茶多酚绿色化生产的技术研究与产品开发项目日前完成中试，并通过甘肃省科技厅组织的成果鉴定。
　　茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）^为重要。 茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶多酚等活性物质由于具有解毒和抗辐射作用而被誉为“辐射克星”。该项研究以甘肃省陇南地区种植的新鲜茶叶为原料，采用柠檬酸和异Vc钠替代无机强酸进行酸转溶，经沉降、离心、浓缩、干燥等工艺路线进行工业化生产。该绿色工艺生产的茶多酚溶解性好、澄清度高、咖啡因含量低，具有良好的市场前景。