有三个基本步骤参与喷雾干燥。
　　
　　1）一种液体饲料成细小的液滴雾化。
　　
　　2）这些液滴混合加热的气体流，使液体蒸发，留下干燥的固体。
　　
　　3）干粉气流分离和收集。
　　
　　喷雾干燥是一个液体原料雾化雾化成液滴，液滴接触的热空气在干燥室。喷雾产生回转（轮）或喷嘴雾化器。从液滴和干颗粒形成水份的蒸发温度和气流条件下进行控制。粉末不断从干燥室排出的。操作条件和喷雾干燥机的设计选择是根据干燥产品的特性和粉规范。
　　
　　雾化：
　　
　　雾化装置，形成喷雾，在喷雾干燥过程
　　
　　雾化器：设备打破散装液体成小水滴，形成雾。
　　
　　雾化主要功能：
　　
　　A.高表面质量比在高蒸发率，
　　
　　B.所需形状的颗粒生产，大小和密度。
　　
　　为了以^经济的方式生产高质量的产品，这是选择正确的喷嘴的关键。喷雾干燥机雾化器三种基本类型是用于商业：
　　
　　a. 旋转雾化器（离心能量雾化）
　　
　　B.压力（压力雾化喷嘴的能量）
　　
　　c.两流体喷嘴（动能雾化）
　　
　　超声能量与振动进行了研究，但至今还没有发现商业应用。一个特定的雾化器的选择是基于饲料的特性，所需的粉末特性，烘干机的类型和容量与雾化能力。