喷雾干燥设备可配置为平行流、逆流或混合流运行，它们的操作相对简单。浆液以液滴的形式雾化进入干燥室，当这些液滴接触到温暖的气体时，它们就会干燥成粉末。

  由蒸汽盘管或燃烧炉产生的热气体，根据喷雾干燥机的类型，在不同的位置进入圆柱形干燥室。在平行流配置中，空气从顶部进入；在混合流配置中，空气切向进入；在逆流配置中，空气从底部进入。

  正确选择进料雾化器是至关重要的，这是基于经验，但取决于待干燥物料的特性。三种类型的雾化器是：

  *高压喷嘴
  *双流体喷嘴
  *离心雾化器

  通过旋风分离器或织物过滤集尘器将通过废干燥气体从腔室中除去的任何产品与它们分离。如果需要，可以用湿式洗涤器进一步净化废气。

  喷雾干燥机也可以使用惰性气体（如氮气），作为干燥介质在闭环中操作。