喷雾干燥器通过将流体喷雾到通常为空气的温热的干燥介质中，将溶液，悬浮液或糊剂转化成干燥的产品。他们可以逆流，并流或混合流动的过程。
　　
　　设备设计：
　　
　　在典型的喷雾干燥器中，圆柱形腔室具有短锥形底部。液体进料被泵入设置在顶室中的喷雾盘雾化器中。液体被雾化成小液滴，这些小液滴被径向投射到进入腔室顶部附近的热气流中。操纵这种热气流的温度可以控制干燥颗粒的孔隙率。一旦干燥完成，将气体和固体冷却并在旋风分离器中分离，其中除去任何夹带的固体颗粒。
　　
　　雾化器是任何喷雾干燥器中^重要的部分。它决定了液滴的大小，尺寸分布，轨迹和速度。液滴尺寸通过调节可用的传热表面来确定干燥速率，并且还控制干燥颗粒的尺寸。另外，较大的液滴尺寸需要较大的干燥室。干燥室通常被发现是20米或更高。一旦物料已经通过，如果它是一种粗粉，它可以很容易地从小室的底部收集，但是必须从袋式过滤器收集细粉末。
　　
　　由于喷雾干燥会将大量细尘推入空气中，因此存在着火或粉尘爆炸的危险。但是，通过适当的安全措施，这些爆炸事件非常罕见。喷雾干燥机配有压力排气系统，通常在惰性气氛下运行，以防止点火。