甘蔗是一种在世界特别是在热带的国家重要的作物，大多数甘蔗用于生产糖和乙醇。甘蔗汁在许多国家流行，由于其口感和较低的价格。
　　
　　处理甘蔗汁粉是为了延长产品的保质期在室温和降低物流费用的一个有趣的方法。此外，粉末易于使用与挤压果汁从新鲜的甘蔗茎。甘蔗汁粉可以消耗的即时果汁粉或作为调味剂。甘蔗汁粉的结晶糖一般可在市场方面的香精，色素一样，营养和物理特性，由于不同的制造技术。
　　
　　甘蔗汁喷雾干燥在各种条件下确定为甘蔗汁粉制造^合适的干燥条件。^初，新鲜，糖甘蔗汁干燥样品在实验室规模的喷雾干燥机在干燥温度130 C和170 C°°使用麦芽糊精，阿拉伯胶和膳食纤维作为干燥助剂。看来，甘蔗汁要集中真空30°锤下加至少15%的麦芽糊精干燥前在170°C为了获得一个低成本干燥产品的干燥。
　　
　　在实验室进行的中，甘蔗汁粉末在工厂使用工业规模的喷雾干燥机在干燥条件下产生。研究发现，甘蔗汁粉工业化生产的能源成本为每公斤粉0.77美元和2.06美元之间。根据工业规模的实验结果，甘蔗汁粉应采用真空蒸发的甘蔗汁30°糖添加麦芽糊精在30%重量再喷190°C。