喷雾干燥的锥形是^适合热塑性产品。蛋白酶专用离心喷雾干燥机根据顾客要求利用现行制度适用于粘性产品.基于过程的方法，在经济上可行的，在较低的出口空气温度为粘性可以预防但粉末生产变得不可行。材料科学的方法也有局限性，如大量的干燥助剂的添加需要转换成粉末状和35%至45%（W/W）麦芽糊精生产的黑醋栗，杏和树莓汁粉。超过60%的麦芽糊精为橙汁粉。
　　
　　这样大量的干燥助剂的加入改变所得粉末的质量和风险的消费者不满与蛋白质表面改性，考虑到成膜和蛋白质的表面活性是喷雾干燥在减少粘性问题的新方法。蛋白质如乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白用于通过对雾化液滴和颗粒的表面性质减少粘性问题由于表面活性和成膜性，蛋白迁移到料液滴雾化空气-水界面上，形成干燥后克服了糖蛋白质溶液的粘性蛋白膜。被转换成一个具有高玻璃化转变温度时，玻璃的皮肤在炎热和干燥的空气。由此产生的皮肤是能够克服液滴的聚结以及在蛋白酶专用离心喷雾干燥机.
　　
　　可以得出结论，由于固有的低分子量的糖和有机酸存在喷糖酸丰富的食品物料的干燥是困难的，具有低玻璃化转变温度。高分子量的干燥助剂之外，基于流程的方法，如使用低湿度、低温度的条件下，冷却干燥室壁和表面改性的蛋白质是解决粘性问题的可能途径和提高产品回收。