喷雾干燥机需要液体流和分离的溶质或悬浮液，为固体，将溶剂成蒸气。固体通常收集在鼓或气旋。该液体输入流通过喷嘴喷入热蒸汽流和汽化。固体形成水分迅速离开滴。喷嘴通常用于使液滴尽可能小，^大限度地提高传热和水的汽化速率。液滴大小的范围可以从20到180微米取决于喷嘴，有喷嘴两种主要类型：高压单流体喷嘴（50至300巴）和双流体喷嘴：一种流体是液体干燥和所述第二被压缩气体（通常是空气）。
　　
　　喷雾干燥机可以干产品非常快速地相对于干燥的其它方法。他们也转向的溶液，或淤浆成干燥粉末在单一步骤中，它可以是有利的利润^大化和工艺简化。
　　
　　喷雾干燥机应用
　　
　　食品：奶粉，咖啡，茶，蛋，谷物，香料，调味剂，淀粉和淀粉衍生物，维生素，酶，甜菊，着色剂，等等。
　　
　　医药：抗生素，药物成分，添加剂。
　　
　　工业：涂料颜料，陶瓷材料，催化剂载体，微藻。